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(220842-V)
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学做湘菜(1)
[VCD]
(日期：2002-08-08)
售价($)：
HK$45
(US$)
发行商：广东音像出版社
碟數: 1
屏幕: 1.33:1
地区码: All
影像: NTSC
音效: Vocal Stereo
字幕: 中文(簡體)
語言: 國語
内容：
湘菜是我国八大菜之一，其菜肴风味香浓鲜辣
。湘菜具有驱寒袪湿的功效，而且能增进食欲
，因而很能吸引食家。湘菜主要由湘江、洞庭
湖和湘西三地风味组成，其中湘江流域菜最富
特色。在烹调技艺上，湘菜以炒、腊、蒸、煨
、煎、烧见长。
本片挑选了一些人们平时聚餐时最爱点、最爱
吃的经典湘菜，由特二级厨师张爱桥主讲示范
，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜
式特点以及制作要点提示相结合，祥细演示湘
菜的烹饪技艺，教你如何把这些湘菜做到色、香
、味俱全！
01. 白辣椒炒鸡胗
02. 三鲜杂烩汤
03. 干锅野兔
04. 腊味合蒸
05. 乡里罗卜干
06. 鱼香茄盒
07. 椒盐猪肝
08. 面包鸡胗
09. 竹筒粉蒸排骨
10. 剁椒竹筒牛蛙
11. 臭豆腐烧乳鸽
12. 火宫殿臭豆腐
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(220842-V2)
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学做湘菜(2)
[VCD]
(日期：2002-08-08)
售价($)：
HK$45
(US$)
发行商：广东音像出版社
碟數: 1
屏幕: 1.33:1
地区码: All
影像: NTSC
音效: Vocal Stereo
字幕: 中文(簡體)
語言: 國語
内容：
湘菜是我国八大菜之一，其菜肴风味香浓鲜辣
。湘菜具有驱寒袪湿的功效，而且能增进食欲
，因而很能吸引食家。湘菜主要由湘江、洞庭
湖和湘西三地风味组成，其中湘江流域菜最富
特色。在烹调技艺上，湘菜以炒、腊、蒸、煨
、煎、烧见长。
本片挑选了一些人们平时聚餐时最爱点、最爱
吃的经典湘菜，由特二级厨师张爱桥主讲示范
，每道菜通过原料、调料介绍，制作示范，菜
式特点以及制作要点提示相结合，祥细演示湘
菜的烹饪技艺，教你如何把这些湘菜做到色、香
、味俱全！
01. 剁椒鱼头
02. 湘江大焙鱼
03. 香麻土豆片
04. 酸豆角肉末
05. 家常魔芋豆腐
06. 香辣寸骨
07. 腊味香干钵
08. 湘西土匪鸭
09. 金鞭溪小鱼
10. 毛氏红烧肉
11. 湖南酱板鸭
12. 乡巴老鸡汤
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